Firenze

Ai Banchi del Mercato Centrale – Centro Comm.le “I Gigli”
Via San Quirico, 165 – 50013 Campi Bisenzio (FI)
Aperto dalle 9 alle 23

Roma

Mercato Centrale di Roma – Stazione Termini
Via Giovanni Giolitti, 36 – 00185 (RM)
Aperto dalle 8 alle 24

Copyright All Rights Reserved © 2017 PB s.r.l. – P.IVA 01900760479 – info[at]pescefattoamano.it – PrivacyCookie – Pesce Fatto a Mano è un marchio di proprietà

Pesce fatto a mano

C’è un modo nuovo di mangiare il pesce, con semplicità, come in una trattoria casalinga o sui tavoli nella piazza di un mercato.
Nasce da un’idea di uno che di cucina e di pesca se ne intende: Amerigo Marini.
Pesce di alta qualità, fresco, cucinato alla casalinga o crudo, da consumare nel locale o da comprare per cucinarlo a casa.
Un posto così easy da chiamarsi “Pesce Fatto a Mano”.

“Il nome parla chiaro – aggiunge Amerigo Marini – se pensiamo al fatto a mano, non possono che venire in mente l’artigianalità, la sartorialità, il su misura”. Il format trova la sua location ideale in un mercato, ma può essere declinato nei centri storici di grandi città o in mete balneari sulle coste italiane e non.

La caratteristica di Pesce Fatto a Mano deriva dalla sinergia con cui lavorano in perfetta armonia, grazie alle scelte sapienti di Amerigo Marini, la flotta di pescherecci che pesca lungo le coste toscane e i partner internazionali, che pescano in mari anche lontani, per poter offrire una varietà di pesce che vada al di là delle specialità locali.

Pescato del giorno

Il fiore all’occhiello di Pesce Fatto a Mano è il “pescato” quotidiano.
Questa casualità, dovuta a ciò che ogni giorno il mare può offrire, non può non influenzare l’originalità delle proposte.

Il menu, oltre ai piatti fissi, offre il pescato del giorno e questo contribuisce a far sentire ancor più vivo il profumo del mare e a rendere sempre nuova l’offerta.

Crudo

Pesce Fatto a Mano seleziona il pescato, tenendo conto delle ricette del giorno e delle varietà di crudo da offrire ai clienti.

Gli chef di Pesce Fatto a Mano sono in grado di fornire tutte le informazioni utili per garantire la tracciabilità del pescato e l’origine di tutti i prodotti. Il crudo, oltre alla vendita, è destinato al consumo sul posto: invitanti piatti componibili a piacere, con crostacei o pesce crudo affettato o in tartare.

Cotto

Pesce Fatto a Mano propone una scelta che va dalle pizze ai primi piatti e che trova la sua area di eccellenza nello Street Food: la Brioche con Astice e salsa di Gamberi, la Frittura di Calamari e Gamberi rossi e l’ormai classico Polpo al Carbone su panzanella di taralli. Per alcuni piatti di Pesce Fatto a Mano, Amerigo Marini ha deciso di avvalersi della preziosa collaborazione di nomi famosi in questo ambiente, come Nordiska e Fishing Lab.

Cucino io o cucini tu

Per chi non ha tempo di gustare i piatti nel locale, Pesce Fatto a Mano ha pensato alla formula Cucino io o Cucini tu. Il cliente può portare a casa il prodotto pronto per essere preparato seguendo le modalità e i tempi di cottura indicati dagli chef.

Firenze

Ai Banchi del Mercato Centrale – Centro Comm.le “I Gigli”
Via San Quirico, 165 – 50013 Campi Bisenzio (FI)
Aperto dalle 9 alle 23

Roma

Mercato Centrale di Roma – Stazione Termini
Via Giovanni Giolitti, 36 – 00185 (RM)
Aperto dalle 8 alle 24

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